烤箱裡的烘焙魂

休息了一星期，今天忍不住還是動了起來。再加上前幾天在網路上滑了一個

蜂蜜蛋糕專用木框（含蓋），食譜中的材料家裡也都有，於是乎就決定動手

來烤這我覺得看似簡單實際卻覺得有難度的蜂蜜蛋糕！

🌟🌟🌟食譜與做法是參考Carol老師的🌟🌟🌟

⬆️ 新買的木框，尺寸是32*22*8.5，材質是杉木

⬆️ 因為木框的size和carol老師的正好一樣，所以也一樣用了9個全蛋+3個蛋黃

⬆️ 這是大約打到六分發，就是滴落略有痕跡，老師說大約打6、7分鐘，但是

我打了十幾分鐘，因為我的手提打蛋器的槳只剩一邊，哈哈！

⬆️這是已經能畫圈有明顯痕跡了，再加入過篩的麵粉拌勻就能入烤箱了

⬆️ 倒入木框後我目測約是木框的1/4高度，烤好大概長大至木框的3/4高度左右

⬆️ 顏色看起來還可以，但邊邊略淡！我把保鮮膜貼的好醜，所以撕掉後就像

下圖那樣皺皺的！😔

⬆️ 不僅表面變醜了，邊邊也被我弄得好醜，所以切掉好多！（切掉的就被馬上

吃光了，哈哈）

⬆️ 等不及放涼就被我切塊了，一向就是這麼手癢！

Tip：1、老師說包木框的白報紙用熟米粒粘，可是今天沒煮飯哪來飯粒啊！

           突然想到我有麥芽糖，我想說它長得像強力膠應該粘的住吧！😜

           真的能粘啦！只是不好操作，應該還是用米粒好！

       2、我今天很搞剛的在預熱烤箱時用了烤箱專用溫度計，我的烤箱

            便宜歸便宜，溫度還蠻準的，所以我全程照carol老師的溫度烤的，

            全程時間總共一個小時！

       3、carol老師這個食譜是日式作法，蛋糕底層有舖一層黃砂糖，烤好

            砂糖並不會融化喔！所以吃的時候會吃到脆脆的砂糖，我是第一

            次吃這樣的，所以不習慣，下次我應該會省略舖黃砂糖這步驟！

       4、這配方看起來糖加很多，外加蜂蜜還有底層的黃砂糖，可是吃起來

            沒有甜膩的感覺耶！我的白砂糖用的是日本的上白糖！

       5、關於出爐貼保鮮膜還有倒扣這點，我不知道是不是一定要，我有

            看到別人沒倒扣也沒貼保鮮膜，出爐把邊邊白報紙撕掉，下次

            試試看，不然我都貼的好醜，哈哈

       6、切蜂蜜蛋糕的刀子要沾水比較好切喔！

       7、冰涼後吃，蜂蜜的味道會更明顯，更香，也感覺更溼潤！老師這

            配方沒加油脂，也沒加sp，但口感並不會很乾！